Tequila-viini on tislattua viiniä, joka on valmistettu agavesta tislaamalla.Intiaanien keskuudessa on legenda, että taivaan jumalat löivät ukkonen ja salaman voimalla rinteessä kasvavaa tequilaa ja loivat tequilaviiniä.Legendan mukaan tiedetään, että tequila oli varhainen muinaisen Intian sivilisaatiossa.Länsi-Yuanin kolmannella vuosisadalla Keski-Amerikassa asuva intiaanisivilisaatio oli jo löytänyt käymis- ja panimotekniikan.He käyttivät mitä tahansa saatavilla olevaa sokerilähdettä elämässään viinin valmistukseen.Pääsatojen, maissin ja paikallisen tavallisen palmumehun lisäksi, ei vähäsokerisesta, mutta mehukkaasta agavesta tuli luonnollisesti viininvalmistuksen raaka-aine.Pulque-viini, joka on valmistettu agavemehusta käymisen jälkeen.Atlantin valtameren toisella puolella, ennen kuin espanjalaiset valloittajat toivat tislauksen uudelle tasolle, agave oli aina säilyttänyt asemansa puhtaana fermentoituna viininä.Myöhemmin he yrittivät käyttää tislausta parantaakseen Pulquen alkoholipitoisuutta ja tuotettiin agavesta valmistettua tislattua lipeää.Koska tätä uutta tuotetta käytetään viinin korvaamiseen, se sai nimen Mezcal-viini.Pitkän kokeilun ja parantamisen jälkeen Meal-viinin alkiomuoto kehittyi vähitellen nykypäivän Mezcal/Tequilaksi, ja evoluution aikana sille annettiin usein monia erilaisia nimiä, Mezcal-brändi, Agave-viini, Mezcal-tequila, ja myöhemmin siitä tuli tequila, jonka tunnemme nykyään – nimi on peräisin kaupungista, jossa viini tuotetaan.
Kuten nimestä voi päätellä, tequilaviinin pääraaka-aine on tequila, kotoperäinen kasvi Meksikosta.Sen varsi on valtava.Tequilan kypsä varsi painaa yleensä 100 kg.Paikalliset ihmiset kutsuvat sen vartta usein tequilan "sydämeksi".Agave "sydän" sisältää runsaasti mehua, ja sokeripitoisuus on erittäin korkea.Viinin valmistuksen pääraaka-aine on ruohon sydämen (sipulin) mehussa oleva sokeri.
Postitusaika: 11.10.2022