Punaviini on säilytettävä ylösalaisin, koska punaviini on pidettävä kosteana, kun se suljetaan korkilla, jotta pulloon ei pääse suuria määriä kuivaa ilmaa, mikä johtaa punaisen hapettumiseen ja huononemiseen. viiniä.Samalla korkin ja fenolisten aineiden aromit voidaan liuottaa lipeään, jolloin syntyy ihmisten terveydelle hyödyllisiä aineita.
lämpötila
Viinin säilytyslämpötila on erittäin tärkeä.Jos on liian kylmää, viini kasvaa hitaasti.Se pysyy pakkastilassa eikä jatka kehittymistä, mikä menettää viinin varastoinnin merkityksen.Se on liian kuuma ja viini kypsyy liian nopeasti.Se ei ole tarpeeksi rikas ja herkkä, minkä vuoksi punaviini hapettuu liikaa tai jopa pilaantuu, koska herkkää ja monimutkaista viinin makua on kehitettävä pitkään.Tärkeintä on, että lämpötilan tulee olla vakaa, mieluiten välillä 11 ℃ - 14 ℃.Lämpötilan vaihtelu on haitallisempaa kuin hieman korkeampi tai matalampi lämpötila.
Vältä valoa
Säilytyksen aikana on parasta pitää poissa valolta, koska valo on helppo aiheuttaa viinin huononemista, erityisesti loistelamput ja neonvalot nopeuttavat helposti viinin hapettumista, jolloin niistä tulee voimakas ja epämiellyttävä haju.Paras paikka säilyttää viiniä on suunnata pohjoiseen, ja ovien ja ikkunoiden tulee olla läpinäkymättömiä materiaaleja.
parantaa ilmankiertoa
Säilytystilan tulee olla tuuletettu, jotta vältetään ummehtunut haju.Viini imee sienen tavoin makua pulloon, joten sipulia, valkosipulia ja muita painavia makuasioita ei kannata laittaa viinin kanssa.
Tärinä
Tärinän aiheuttama vahinko viinille on puhtaasti fyysistä.Punaviinin vaihto sisäänpulloon hidas prosessi.Tärinä nopeuttaa viinin kypsymistä ja tekee siitä karkeaa.Siksi yritä välttää viinin siirtämistä tai sijoittamista paikkaan, jossa tärisee usein, erityisesti vanhaa punaviiniä.Koska pullon ikääntyneen punaviinin säilytys kestää 30–40 vuotta tai pidempään kolmen tai neljän viikon sijasta, on parasta pitää se "nukkumassa".
Postitusaika: 05.01.2023